见现场的火药味也是变得越来越浓，主持人只好连忙开始缓和现场的气氛，说道：“各位，安静一下，这次的比赛，我们的重点在于美食的口味，而不在于彼此间的观点。所以，让我们用美食来说话吧！好的，在这里，我隆重宣布一下今天双方比赛的菜品，分别是杭帮名菜：西湖醋鱼！以及马赛名菜：马赛鱼羹！现在我宣布，比赛开始！”
由于这两个菜的烹制时间都不需要太长，所以比赛的总用时是半个小时，这也是三场比赛中，用时最短的一场比赛。
唐老先生自从二十岁成为一名厨师以来。就一直都在钻研西湖醋鱼这道杭帮名菜的要领和精髓。
在整个杭城，如果唐老爷子说自己做的西湖醋鱼只能排第二名的话，那就没有人敢说第一名。
平时，楼外楼酒楼，那些为了品尝唐老爷子厨艺的顾客。基本上能排一两百米的长队。
唐老爷子在处理草鱼的过程，刀法非常娴熟，用大片刀在鱼身上划下五刀，随后翻面从尾部入刀，沿脊骨向头部劈近。对切分为两半。所有动作，都是一气呵成！
而反观史密斯那边，马赛鱼羹已经开始烹煮，而他更是双手叉腰，一脸自信的样子。盯着唐老爷子烹制西湖醋鱼。
期间更是喊了一句，“老爷子，不心急，慢慢来。”
纯粹就是一种挑衅！
终于，十五分钟以后，唐老爷子的西湖醋鱼也是出锅了。而且，随着西湖醋鱼出锅之后，现场很快弥漫起了一股酸酸甜甜的味道，闻着就让人觉得，非常可口。
而史密斯则也是在此刻，揭开了装着马赛鱼羹的瓷罐。
瞬间，一股番茄融合海鲜的味道，也是弥漫开来了。
两道名菜，第一时间被送到了来自于全球不同国家的十位评委面前。
这十位评委，分别为两道菜打分，去掉一个最高分以及最低分之后，根据总分来判定输赢。
而且，这一次的比分，也是最接近的一次。
每一位评委，对这两道菜的打分的分差，都不超过5分。
所以，这也使得比赛的悬念，变得特别令人期待。
终于，十位评委全部打完了分数。
去掉一个最高分和一个最低分之后，西湖醋鱼最终的得分为680！这也是这三场比赛以来。本土菜系最高的一次得分。
等于平均分，达到了85分。
而众人，也等待着主持人宣布马赛鱼羹的分数。
然而，当主持人公布，马赛鱼羹的分数为681的时候。现场的气氛，一下子就爆炸了！
那些支持海希尔的观众，一得到这个分数，便轰的从座位上站了起来，然后开始欢呼雀跃。
而本土的观众，则因为这一分的惜败，每个人都觉得自己，就像是吃了坨屎一般难受。
但又不知道该怎么发泄！
然而，就在这个时候，已经获得胜利的史密斯突然站了起来。朝着一分惜败的唐老爷子，走了过去。
众人当看到史密斯走向唐老爷子的时候，也纷纷静了下来，好奇史密斯接下来会出现什么举动。
就连唐老爷子自己，见史密斯走来。也是忍不住皱了皱眉。不过，很快，唐老爷子又是和蔼地一笑，然后主动伸出手来，说道：“史密斯大厨。恭喜你，又收获了一场胜利。”
对于唐老爷子来说，这次既然输了，那就说明自己的西湖醋鱼，确实还存在着缺陷。既然存在缺陷，就应该去改善，而不是抱怨这次比赛的失利。
但史密斯的举动，却是让唐老爷子都觉得有些气愤了。
只见史密斯并没有回敬唐老爷子，而是到了唐老爷子的面前之后，冷冷地笑了笑，说道：“老爷子，你算是一个不错的对手，也是迄今为止，和我比分最接近的一名选手。不过。输一分也是输，输一百分也是输。尤其是，今天看到你这把年纪的厨师出场，让我深深觉得，华夏真的已经找不出。能抗衡我和波克多的厨师了。中华菜，弱爆了。”
当史密斯说出这句中华菜弱爆了的时候，现场的本土观众顿时愤怒地站了起来，一些脾气火爆一点的观众，更是直接朝着史密斯冲了过去。
只是这一次。海希尔餐饮集团本来就是做足了充分的准备而来，所以面对这种情况，史密斯和波多克两人的六名保镖，马上便来到了两人的身边，冷冷地盯着这些失去理智冲上来的观众。
见此情况。生怕现场有无辜的观众受伤，现场的所有保安也是马上采取了行动，将这些冲动的本土观众给拦了下来。
唐老爷子面对史密斯的这句话，努了努嘴，然后从主持人的手中。接过了话筒，声音有些苍老地说道：“各位，今天输给了史密斯大厨，我让各位失望了。但是我相信，华夏大地，泱泱大国，像我这样的老厨不过也已经是被时代淘汰的罢了。中华菜的希望，已经不在我这样行将就木的老人身上了。所以，借此机会，我想对史密斯大厨和波多克大厨说一句。你们的厨艺确实很棒，但是在我看来，能打败你们的大厨，肯定比你们还要年轻。”
唐老爷子的这番话，充满了智慧，也是很好地回应了史密斯的质疑。在如今这个时代，真正的大厨是与时俱进的年轻人，而不是经验丰富的老人。所以，自己输了不奇怪，并没有因此丢了中华美食的脸。
史密斯自然也听懂了唐老爷子这番话背后的含义，然后耸了耸肩，冷冷地笑道：“好啊，既然唐老爷子都这么说了，那我倒是想要看看，之后的第四场比赛。到底会是一个怎样的年轻人，打败我们呢？”
其实，当唐老爷子说出这番话的时候，在场不少观众的脑海中，都是浮现出了叶寒的身影。
一则，叶寒和史密斯以及波多克比，确实更加年轻。
二则，从目前的形式来看，似乎也只有叶老板，能够打败眼前这两位海希尔餐饮的大厨了。
而唐老爷子之所以会说这番话。心中也是把这最后的希望，放在了叶寒的身上。
等比赛散场之后，三位美食协会的会长都涌向了唐老爷子的身边，王会长更是有些激动地说道：“唐老爷子，您刚才说的那番话。是不是因为您心中，也已经有了可以打败史密斯和波多克的人选了？”
唐老爷子和蔼地笑了笑，说道：“王会长，你心目中的这个人，和我想的。肯定是一样的。以目前的形式来看，确实也只有叶老板，有机会击败海希尔的两位御用大厨了。”
“哎。”王会长叹了口气，说道：“唐老爷子，不瞒您说啊。在美食比赛上，叶老板和您是一样的态度，都不愿意参加比赛。我们这几天一直都在想办法邀请叶老板来参加比赛，但叶老板的脾气就那样，说一不二。根本不给我们任何的机会。”
虽然唐老爷子年纪已经有点大了，但是对厨艺界的这些大新闻，唐老爷子也是比较关心。尤其是前段时间，通过自己的孙女在网上了解到这个叶老板之后，唐老爷子就特别想见见这个年轻人，所以趁着这个机会，唐老爷子笑呵呵地说道：“这样吧，离第四场比赛还有一个礼拜，我去找这个叶老板试试，我家里正有一个传家之宝，也想拿给叶老板瞅瞅。”
说完，唐老爷子又乐呵呵地笑了起来。