在均客亭迈上正轨之后，睿山枝津也也开始着手其他事情。虽然没有细问，但是无疑和金钱摆脱不了干系。
究其原因，幸平创真在与中百舌鸟屋的抗争中完胜，让睿山枝津也失去了一个进钱的渠道。虽然均客亭和彩叶之庭也能给他带来不菲的收入。但是，对于睿山枝津也来说，金钱就是他的追求，生命不息，追钱不止。
郑轲来到均客亭之后，先是和安西晃太打了个招呼，看了一下餐厅四周，现在是下午三点，餐厅却坐了八成左右的客人。
毕竟不是吃饭的高峰期，能有这个人数，已经相当不容易了。
“厨房有什么样的问题吗？”郑轲问道。
“除了华夏菜品有些吃力之外，其他方面，没什么问题。”安西晃太眯起眼睛，脸上的笑容让郑轲有些发毛，无论怎么看，都有些像是另有所图。
“对了，郑先生，那个华夏厨师什么时候来。”
“大概到九月吧？具体我还没有给那边的人联系，怎么了？”郑轲有些不安。
“没……就是单纯地想问一下。”安西晃太舔了舔嘴唇，像是看到了猎物一样。
“你到时候可别欺负他，否则，我饶不了你。”郑轲特意给安西晃太打了一针防御针。
“我怎么可能欺负他？疼爱他还来不及呢？”安西晃太睁大眼睛，不可思议地看着郑轲。
听到安西晃太信誓旦旦的保证，郑轲的心里突然有了一种担心。像木原秀那样的正太，遇到安西大叔，郑轲总觉得会有一些不安。
“对了，安西主厨，上午好像有一封寄给郑老师的信笺。”栗山仁走了过来，提醒了一下安西晃太。
“哈，你不说，我都忘了，是the-blue组委会邮寄来的信件，也不知道是什么事，郑先生，你等着，我去给你取。”说完之后，安西晃太扭动身体，跑向休息室。
郑轲看着渐行渐远的安西晃太，一头虚汗，the-blue的信笺都能忘？也真是服他了。
没过多久，安西晃太气喘吁吁地跑了过来，将一个信封递给了郑轲。
郑轲撕开信封，从里面掏出一份酒红色的请柬，在封面上，写着烫金色的‘the-blue’，打开请柬之后，里面写着几句话。
“请郑轲选手与7月31日晚上10点前，到达江之岛海边别墅。小组赛将于8月1日上午10点正式开始，现场进行抽签分组，小组赛比赛题目为开胃菜，请您务必准时到场。”
在请柬内，重要的日期以及小组赛比赛题目，分别用红字标注，以示提醒。
郑轲拿着这个请柬，仔细看了两遍，才确定自己没有看错。
全国赛的比赛，与前两期截然不同，不是现场给出题目，而是给了一定的准备时间，和秋选赛有些相似。
现场出题，考察的是选手的基本功，而提前出题，更多的是考察选手备战情况。
“怎么了，郑老师，有什么为难的地方吗？”栗山仁看到郑轲皱起了眉头，略显不安。
“还好吧？”郑轲把信笺收起，“均客亭有其他厨房吗？”
“还有一个后背厨房，是给新人练手用的，”栗山仁解释说。
“给我腾出来，我要暂时借用三天。”郑轲盘算了一下日期，算上31日，也不过3天的时间，这样看来，时间还真的挺紧张。
“嗯，我这就让人整理。”栗山仁转身离开。
郑轲也趁着这个时间，开始思考比赛题目。
开胃菜，应该是一个最基本的题目。虽然没有限定范围，但基本上也是只西餐中的头盘，也可以是其他方面的料理，比如小点心或者酸性菜肴，目的就是为了增强食客的食欲。
所以，这个题目可大可小，或者沙拉、肉食，也可以是小吃，甚至到最简单的花生或者泡菜。
the-blue这样的比赛，当然不是花生豆这样的食物就能解决的，毕竟对手不一样，就算是厨艺再高，也不可能用一些简单料理。
究竟什么水平开胃菜能击败对手，这是郑轲最为关心的，甚至说，考虑到有木久知园果这个级别的对手存在，郑轲所要考虑的开胃菜，也必须有极高的水准。
华夏菜？
华夏菜也不是不行，但是有一个认同度的问题。一道稍微复杂的华夏料理，究竟能否被人认为是开胃菜，是郑轲最担心的地方。
但是……如果是这道料理的话，倒不是不行。
郑轲思前想后，脑海中突然浮现出一种传统的华夏料理。再三斟酌之后，郑轲终于下定了决心，就是这道菜品了。
栗山仁返回餐厅，告诉郑轲，厨房已经准备好了，郑轲微微点头，跟着栗山仁来到了后备厨房。
厨房只是简单地打扫了一下，操作台上却异常干净，而在菜筐中还有剩余的蔬菜，这让郑轲可以确定，这个厨房确实经常有人使用，而且保养的还不错。
“郑老师，如果需要什么食材，就告诉我。”栗山仁说道。
郑轲点了点头，“知道了，你先忙去吧。”
等到栗山仁离开，郑轲也开始准备料理。他检查了菜筐中的蔬菜，冰箱中的肉类，以及操作台上的调味品，沉思十几分钟之后，便动手将所缺少的食材登记在册。
就在郑轲记录食材的时候，有几名厨师来到厨房门外，正要推门进来，却看到门上贴着一张白纸，上面写着三行字。
“本厨房在28日31日起，不对外开放，请准备练习厨艺的厨师，另寻他处。”
署名是栗山仁。
“为什么不要进？”
“是啊，里面不是有人吗？”
两个新招来的厨师颇为不解。
后面的一个老员工看了一眼厨房，拍了拍两个人的肩膀，“走吧，这几天就当是放假了。”
“怎么回事？”两个新人满腹疑惑。
“那个人是这个餐厅的股东，咱们厨房的厨师长和副厨师长，都是他找来的，所以，你们就趁着这几天多休息一下，过几天，估计安西主厨还会考核，那时候，可能连休息的时间都没了。”
两个人听到老员工的话，惊愕地看了一眼郑轲，这么年轻就成为了均客亭的股东，这也太夸张了吧？但是看老员工的神色，又不像是在骗他们，只能叹了口气，跟着老员工进入了前面的餐厅。
郑轲对外面发生的事情，毫无知觉，而是一门心思放在了料理上，时间一天天过去，转眼间，7月31日到了。