郑轲选择的主要食材是猪腰肉。
之所以选择这个部分，是因为它的瘦肉非常多，而且没有裂痕，同时在肉的表层有一层非常薄的脂肪层，在进行烘烤或者煎制的时候，这层薄薄的脂肪层可以融入到肉汁内，当咀嚼的时候，鲜美的肉汁可以给人一种美妙的口感。
郑轲将猪腰肉平放在砧板上，手握片刀，从侧面的中间位置，横向切开，并保证肉质连续不断。
将腰肉从中间切成上下两部分后，郑轲稍微看了一眼上下两层腰肉的厚度，继续拿起片刀，按照刚才的步骤，继续从中切开，连续切了三次，才切到所需要的厚度。
“呼，总算把肉层切好了。”郑轲松了口气，站直了身体。
郑轲回过头，突然看到一个人站在他的身边，吓得他差点大叫起来。等到视线落在这人的脸上，郑轲才分辨出，这个吓他的人，竟然是乔舒亚。
此刻，乔舒亚的眼神锐利，在与他视线接触的时候，由衷感到一丝不舒服。
“评委……老师……”郑轲用法语和乔舒亚打了一个招呼。
“你会法语？”乔舒亚惊奇地问道。
“会一些。”郑轲觉得这件事也没什么好隐瞒的。
“嗯，你继续吧？”乔舒亚点了点头，反身回到了评委席。
郑轲的内心深处，有一种说不出的郁闷，把人吓了之后，转身就走，就不能说两句安慰人的话吗？但对方是评委，他也不好说什么。
“你怎么下去了。”布克不满地看着乔舒亚，“你如果敢搞小动作，下一轮比赛……不，下一场比赛，你就给我返回法国去。”
像乔舒亚这样的人，必须要时刻敲打，否则，很有可能做出什么出格的事情。
“你不用说，这些我都知道。”乔舒亚摆了摆手，“我刚刚只是好奇而已。”
“好奇？什么意思？”布克回身瞥了一眼艾文德，艾文德也是耸了耸肩，这种事，乔舒亚不说，他也猜不出来。
“唉，这么简单的问题都不知道。刚才那小子……唔，郑轲对吧？不是用厨刀肉层吗？”乔舒亚偷偷地指着郑轲说道。
“是啊，怎么了？”布克皱着眉头，不满地说道。
“怎么了？呵呵，那么长的腰肉，从中间分开，即便使用的是片刀，也很难保持厚度一致。但是刚才他的动作却非常地迅速。”乔舒亚的眉头舒展开来，与之前，和郑轲对眼时的眼神相差甚远。
“那你看到了什么？”布克的耐心被一点一点地消磨殆尽，思衬着如果这个混蛋在卖关子，怎么把他赶回法国。
“非常均匀，切出来肉片，就像是纸张一样平整，看他的刀法，简直就是享受。”乔舒亚地眼睛发出了亮光。
布克的眉头扬起，竟然能得到乔舒亚的赞赏，说明郑轲的刀工确实不错。
“你不是讨厌他吗？现在怎么又对他有了好感？”布克疑惑地看着乔舒亚。
“切，谁对他有好感？不要恶心我了。”乔舒亚把舌头吐了出来，做呕吐状，“我只是觉得他的刀工还不错，但是做好一道料理，可不只是到刀工好就可以。”
无论布克是否讨厌乔舒亚，这句话倒是真的，厨艺可不是只有刀工一门技术。
看过郑轲的料理之后，三名评委又把目光放在高见安的身上。
高见安要处理的食材是鲑鱼，三个人看向他的时候，他已经取出了鲑鱼鱼排，又用厨刀将鱼排切成条状，放入碗中，再加入白葡萄酒、盐和黑胡椒粉，进行腌制。
“看样子，是海鲜料理。鲑鱼和猪腰肉之间的对决，这下子好看了。”艾文德舔了舔舌头，满脸的兴奋。
“这小子的料理，恐怕不止于此。”布克看到高见安将面粉、鸡蛋、黄油等倒入了盆中，也有了兴趣。
“啊？他这是要做酥皮？”乔舒亚用舌头湿润了一下嘴唇，口中已然渗出了口水。
高见安的料理雏形未现，但是他可以推测地出，这绝对是一道美味。
“这就是高见安的厨艺吗？实力很不错。”木久知园果看着大屏幕，喃喃自语。
由于第二轮比赛，她返回了春果亭，所以并没有见过高见安的料理，现在看到高见安的手法，明显是一位老手。
“如果不小心，在面对高见安，确实很容易让人翻船。”木久知园果在看了半个小时之后，给出了这样的评价。
“可是，木久知，上次我可是非常认真地准备比赛，可还是输了……”花泽牧抱怨说道。
“对付这样的选手，只靠认真是不行的，因为他每一个步骤，都是在玩命。看他的动作，这道料理应该是做过多次了。”木久知园果提醒道。
“他应该是根据现有的食谱，做出的料理吧？”花泽牧推测说。
高见安如此熟练地烹饪料理，有可能是使用的餐厅里的成品。
“也有可能是新料理，只是在过去的七天，反复练习而已。”木久知园果说出了另一种可能。
“木久知，你是说我、茜久保桃和高杉寿二，全部输给了高见安的反复练习？”花泽牧有些难以相信，再怎么说，他对自己的实力，还是非常有信心的。
“本身基础就非常不错，再加上肯下苦功，你们输给他，也属于正常。”木久知园果解释说道。
“这么说，郑轲不就危险了？”高杉寿二抱着坛子，却连坛子里的汤液都忘了喝了，“诶，不对呀，郑轲的料理……看起来也不错。”
“那当然，会拼命的又不是只有高见安一个人。郑轲对这道料理的态度，也不亚于任何人。”凯瑟琳握紧了拳头，一脸认真。
“妹妹，你真的没有帮忙？”阿布索伦不放心地询问着凯瑟琳。
“只提过一个意见，还有在试吃后，也给出了评价，除此之外，没有给他任何帮助。”
“要是这样，我还是不太相信郑轲能做出太厉害的料理。”阿布索伦脸色阴暗，他实在不相信郑轲在法餐上，已经超过了他。