北海道，札幌。
幸平创真、绘里奈和田所惠一脸疲惫地回到宿舍。
“你们的培训，怎么样了？”仙左卫门看着三个人。
“还是不行……之间的搭配还是很有问题。”幸平创真虽然脸上带着笑容，但眉宇间，他的心情不是太好，“对手是远月十杰，我们可能还是有些差距。”
“你们联系其他人了吗？毕竟只靠你们三个，无论如何，都不会是他们的对手。”仙左卫门问道。
“一色学长已经同意了，还有久我学长也是，昨天我和麻美学姐沟通了一下，她估计在明天赶过来吧？用她的话说，她的厨艺还有很大的欠缺，所以需要再培训一下。至于女木岛学长，现在还没有给答复，等到有时间，我再去请他。对了，还有郑学长……我们是不是可以邀请他？虽然切蓟没有把他的十杰席位去掉，但我想他应该不会拒绝吧？”
幸平创真突然想起来郑轲。
“现在还是不要找他，他正在比赛。”仙左卫门拒绝了幸平创真的提议。
远月学园有好几年没有再the-blue上取得名次了，今年或许是一次相当不错的机会。
“这样啊……比赛？对了，今天有the-blue的比赛吗？”幸平创真突然想起了这个问题。
“应该有吧？”仙左卫门也不太确定地打开了电视。
此刻的屏幕上，正播放着郑轲与托德的比赛。
绘里奈、幸平创真以及田所惠立刻坐在了电视机前，大致看了一眼比赛的时间，刚刚进行了半个多小时，立刻轻松了下来。
还好，没有错过。
“等等，这场比赛的题目好像是甜点……”绘里奈提醒道。
“那个……郑学长的甜点怎么样？”幸平创真扭头看着绘里奈和田所惠。
“除非题目是甜点，否则，郑学长从来没主动制作过。”田所惠也紧张了起来。
“那我们只能期望郑学长能够赢下这场比赛了……”幸平创真也皱起了眉头。
……
托德抬头，看着对面那名正在快速烹饪的少年。他看得出，那名少年对他的料理很有信心，以至于在比赛的时候，全部的精力，都会集中在手中的料理上。
但是，这里可是西方，一名东方人做出的甜点，怎么可能和他比？
托德擅长的是法餐的海鲜料理，可是身为一家餐厅的主厨，他对甜点当然也有所涉及。
当然，和那些名声在外的甜点师相比，实力或许有所不济，但如果对手只是一名还没有毕业的学生，这场比赛的胜者，无疑只有他。
托德将蛋黄和糖很在一起，轻轻搅拌，同时倒入玉米细粉和卡士达粉（一种食品香料粉），搅拌均匀之后，将煮好的牛奶倒入其中。
因为已经提前在鲜奶中混入了香草荚，所以在熬煮之后，浓郁的香味随着热气冒了出来。
托德看到有热气冒出，立刻将剩余的鲜奶倒入，继续熬煮。
很快，香草荚的香味开始在附近的空气中弥漫，白色的气泡不断向上翻滚，最终破裂。
托德立刻端起了热锅，放到一侧的操作台上，加入吉力丁，使其安静地冷却。
评委席上的五名评委，视线不停移动，看了一会托德的料理之后。又看向了郑轲。
“这名小选手，好像是亚洲赛区的优胜者？对了，我记得你是那里的评委长吧？费迪南德。”莉莲看着坐在右侧的费迪南德。
“没错，我担任过那里的评委长。”费迪南德看着忙碌的郑轲，轻声说道。
“他的决赛料理怎么样？”莉莲好奇地问道。
“那您觉得他，他会做出什么样的甜点？”费迪南德反问道莉莲。
“现在还猜不出，但看起来，他烹饪的动作非常熟练。”莉莲迟疑道。
“如果用一个词形容他的料理，就是完整。他做的西餐，就像是完整的一体。虽然看起来没有特别突出的地方，但等吃到口中，你会发现，他的料理将会满足你所有的期待。”费迪南德得意地说道。
“我的要求可是很高的。”莉莲再次看向郑轲，这时的郑轲，已经将放在炉火上的汤锅放了下来。
“我知道，但我的要求，也不低啊。”费迪南德轻声说道。
郑轲的额头冒出了汗水，接下来的步骤将会决定这道甜点的质量，这使他不得不万分小心。
白色的巧克力倒在洁净的大理石台上，如同混有水分的白沙，在大理石台上缓慢流淌。
郑轲拿起三角刮刀将融化的白巧克力摊开，再用刮板舀起，同时另一只手拿起木勺，混合融化的巧克力。
贵宾席上的米尔恩看到这一幕，立刻精神了起来。
“tablage.（调温）”米尔恩摸索着下巴，“既然使用了这个方法，那就希望你不要搞砸了。”
“这一步很重要吗？”娜塔莉问道，她记得她在做甜点的时候，可没有这么麻烦。
“阿姨，这一步很重要。虽然郑轲的做法，看起来和普通的溶解巧克力没有什么区别，但其实从融化巧克力开始，就已经在考察郑轲的厨艺了。巧克力内部的年蛋白质随着温度的升高，会慢慢被破坏，在冷却之后，表面会非常粗糙。所以通常在融化巧克力的时候，会用到水浴加热。
“白巧克力是三种巧克力中，对温度需求最低的。通常情况下，会水浴加热到40摄氏度。而在冷却的时候，又要注意巧克力是否结晶。因为一旦出现结晶，就意味着很快要凝固，所以要在凝固之前，将巧克力收集起来，稍微加热。”艾妮儿解释说道。
“可是明明已经冷却了，为什么要再加热？这不是多此一举吗？”娜塔莉有些想不明白。
她虽然懂得一些料理，但与另外两个人相比，还是差了一些。
“为了得到合适的巧克力结晶后的巧克力并不会因为产生结晶而停止下来，它们会继续结晶，从而质地会变得过硬，影响口感。这时候，就需要再稍微加热，提高温度。”
艾妮儿看着赛场，郑轲已经将融化的巧克力收到了玻璃盆里，接下来，就是重新加热了。