百味记

作者:雪妖精01

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  139章 水晶粽

  【书名: 139章 水晶粽 作者:】

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  芸娘他们这一天的生意不错,到了下晌面条就全部卖完了,几人都很高兴,收拾了东西,推着车回了家。

  家里秦氏和赵氏正在院子里边做活边说话,秦氏心情不错,脸上的笑容没停过,显得很高兴。

  “回来了啊,这面条又卖完了,可累了吧?快都赶紧洗洗,歇歇。”

  她看车上篓子里的面条空了,就知道生意不错。

  “嗳,姥姥这高兴,莫非是买地的事成了?”

  芸娘问着姥姥。

  “你个鬼精灵,啥都瞒不过你,成了,我今个去找你们连二奶奶一说,她就愿意了。”

  秦氏嘴都合不拢了。

  “姥姥快说说,您是咋说的。咋就这顺利呢。”

  芸娘跑去洗了手和脸,然后搬着小凳子坐了下来。

  “咋说的啊,我还没咋说,我也没哄骗你们连二奶奶,和她直说了,买了那边的地,以后想开铺子,不过我和你连二奶奶也说了,咱家的银钱不宽裕,肯定不能给她给高价,不过往后铺子要是开了,可以请她儿媳妇过去帮忙,到时间给她开工钱。你们连二奶奶想了想便同意了,说一亩地六两银子,愿意卖给咱家。”

  秦氏是个实在的,那个连二奶奶人也不错,所以她没费太多的口舌,就说应了。

  “这就好,对了姥姥,那地里的麦子再有一个来月可要熟了。连二奶奶有没有说麦子的事?”

  芸娘问着,要知道这一季的庄稼可是不少的粮食呢。

  “说了,说了。你们连二奶奶说,他们去收也忙不过来,她把这三亩地的麦子卖给咱们家,也不多要,三亩给她们家一两的银子就行,不可这粮可要咱们交。她们是不管的。”

  秦氏也问过这个,觉得对方说的也不过分。

  “这个价格也合理。行了,咱们收了麦子。交了粮食,剩下的都打成面,刚好咱们用面的地方也多。”

  芸娘点头。觉得对方人还是很实在的,说的价格对于两方都很公平。怪不得陈致远推荐买她家的地,看来这个陈致远看人还行。

  “那舅舅这两天没事去趟族长和里正家,把这事说一下,再请立正帮忙给办下过户的手续,把这事办妥了,心里也好安心。”

  芸娘交代着赵春生。

  “好咧,这事交给我吧。”

  赵春生洗完了脸,把水盆里的水泼进了院子内的菜地里。

  过后赵春生就带着一丝东西去了族长和里正家,说了要买地的事。然后请立正帮着办过户文书。

  都是一个庄子的,里正收了东西,客气了几句。然后应了下来。

  接着赵春生就比较忙活了,除了看地的事,还开打听盖铺子的花费等等。

  一时间庄子上都开始议论起了赵家,说赵家银子赚了很多,日子过好了,有不少人就把目光盯上了赵家。

  等所有的事都办妥。日子已到了五月。

  五月,天已经很热了。赵家的面条早已经改成了过水的凉面。并且也不多做,做的多了卖不掉,容易坏。

  而这日一大清早芸娘就跟着赵春生去了镇子,买了很多的东西拉了回来。

  “热吧,快,你娘给你们打好井拔凉水了,快去洗洗。”

  秦氏迎了出来,看着芸娘满脸的汗水,眼内都是心疼。

  用凉水洗了个脸,芸娘感觉到舒服一点了。

  抬头看看,太阳高挂在空中,日头好毒啊,连丝风都没有,这天,还要穿这厚的衣裳,要人命啊,怪不得都说古人容易中暑呢。

  芸娘看着舅舅搬东西,她则坐在了院子内的丝瓜架子下。

  这丝瓜是开春的时间,她让赵氏种的,还一起种了两颗葫芦。

  这丝瓜和葫芦的生命力都强,爬藤爬的很快,也能结,现在郁郁葱葱的,能遮凉,也能吃。

  她用手抖了抖后背的衣裳,后背都是汗,衣裳沾在身上难受。

  有丝瓜藤遮阳,太阳晒不到,芸娘感觉到了阴凉,人也舒爽了不少。

  “咋又买了这多的东西?”

  秦氏拿着鞋底子也坐了进来,念叨着。

  “过两天不是端午节了吗?我打算包些粽子,给栓子的先生,族长,里正,还有平时关系好的人家送点,剩下的去镇子和在摊子卖,现在面条的生意不怎么好,这也算是个收入。”

  芸娘喝了口晾凉的开水,答着话。

  “粽子有啥卖的,来来去去不就是那些,家家都包,也就孩子吃个解解馋,应应景,谁还能稀罕不成。”

  秦氏觉得这有些不现实,指望卖粽子赚钱,那不可能。

  “嘻嘻,姥姥看着吧,我包的粽子肯定好卖。”

  芸娘嘻嘻一笑,脸上满是信心。

  “你包的粽子还能有啥稀奇不成。”

  秦氏对于这个外孙女的能耐还是信服的。

  “当然呀,姥姥,咱们这里基本都是大枣的粽子吧,我打算包点肉粽,包点豆沙的,包点八宝的,最主要的我想包水晶粽。”

  芸娘说起了自己的打算。

  “还能包这多花样子?水晶粽是个啥,我咋听不懂。”

  秦氏皱眉,赵氏也看向了女儿,她也不了解。

  “娘,别说您了,我都没听过,往年我在袁府的时间,府内的粽子有甜的有咸的,我倒是听过肉粽,豆沙的我也听过,不过这八宝的和水晶粽,我倒是没听过。”

  就连赵春兰都稀奇。

  “反正没事,我去把粽叶泡上,再把米泡上,等到时间我包出来你们就知道了。”

  芸娘被她说的起了兴致,立马就站了起来,去了灶屋。

  别的粽子都简单,只是这水晶粽子比较麻烦。

  除了白色的水晶粽子外,她还想包绿色的水晶粽子,可绿色的,现代的时间直接买绿西米即可,这里却比较麻烦。

  所谓的西米,其实并不是大米,它是由淀粉做成的,在这里并没有这样的东西,芸娘要用,就得自己做。

  本来这个西米是由特定的淀粉做成的,是椰树的木髓部提取的淀粉,再经过手工加工制成。这里芸娘可没本事去取椰树的木髓提取淀粉。

  她只能用平时的淀粉加工,虽然比真正的西米差,口感也不大一样,但目前她只能做成这样。

  赵家平时备的淀粉不少,芸娘又经过仔细的过滤,留下了最纯度的淀粉,一样原色浸泡,一样则加了绿豆淀粉进去浸泡,然后烘焙,这样出来一样是白色,一样则是绿色。

  经过芸娘的加工,西米最后成了白色的小粒粒,一样是白色,一样是绿色,看上去很可爱。

  经此一夜,所以的材料都准备好了,赵家的女人都坐在了灶屋,准备包粽子。

  这红枣的粽子,芸娘没打算包,肉的、豆沙的也简单,这些打算包来送邻居尝鲜的。

  至于八宝的,芸娘则用了,糯米,小枣,薏仁,红豆,绿豆,花生,葡萄干,金橘为原料。

  芸娘已经将红豆、绿豆、玉米、花生米洗净浸泡了一晚。

  糯米也是泡过的,浸泡好的原料加入葡萄干拌匀就可成馅。

  芸娘从水桶里取出两片干净的粽叶,用手卷成漏斗状,加入拌好的原料,然后慢慢压制,把粽叶里面的米料紧致。

  接着用手指按住粽叶两边。将上面的粽叶折下盖住漏斗。将多余的粽叶反折上去。

  折好后,芸娘用牙齿咬着粽麻的一头,然后用棕麻缠上粽子,缠紧,绑扎好粽子即可。

  最后一步则是剪去多余的粽叶。这样粽子显得比较小巧,整齐。

  看了芸娘包的,秦氏笑道:“这也不难,我以为多难呢,不过是馅不一样罢了。”

  “是啊,这主要就是吃馅,吃个意头,包法啥的都是一样的。”

  芸娘笑笑,看娘亲,小姨,月季她们都会包,她自己就去弄起了水晶粽子。

  现代的水晶粽人们比较喜欢用紫薯,因为它的颜色出来比较好看。

  可这里并没有紫薯,只有红薯,不过这里有一种粉瓤的红薯,粉嘟嘟的,煮稀饭出来非常好看,芸娘决定用粉瓤红薯来代替紫薯。

  她先将红薯上笼屉蒸熟,接着去皮,捣成泥加入炼乳,拌匀。

  这个颜色出来是粉色,也很好看,芸娘将红薯泥揉成了一个个的团。

  芸娘又在她自制的西米里放入了适量的白糖,充分搅拌均匀。

  西米不能浸泡,只需打湿即可,不然容易散,那样出来就不成样子了。

  她取过两片粽叶重叠,光面朝内,把粽叶折成一个漏斗状。

  她将里面短的那一端的粽叶又旋转了一圈,使它成为一个更尖更细长的漏斗,这样是为了让下面的尖角一定收紧,以免漏米。

  她放入了一半量的西米,用手指压紧后又放入了红薯泥。接着又放入了西米,把红薯泥包在了中间。然后折粽叶,缠紧。

  绿色的西米也是这样包法,只不过出来颜色不一样罢了。

  那边的粽子已经包好,下锅去煮了。

  芸娘看了看,满满的一大铁锅,得有好几百,足够送人了。

  几人又过来帮着芸娘包好了西米粽,这个是要上锅去蒸的,不用煮。

  因为水晶粽蒸出来的造型才比较好看,剥出来才比较干爽完整。(未完待续)

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