於瑞秋没有踏入内堂，而是被李七李七直接引进厨房。
香满楼厨房很大，分为几个区。
李七引领於瑞秋去正是那个专门做糕点地区。
因为那里有很多蒸笼。
两人站定后。
李七道：“掌柜吩咐了，这里东西於娘子可以随便用。我就厨房外边，有事情喊一声就我过来了。”
说完，退了出去。
糕点区域只有於瑞秋和一个烧火婆子。
於瑞秋也不怕那个婆子偷学。
灌汤包秘方是馅里和揉面技术上，那烧火婆子学了也没有用。
於瑞秋挽起衣袖，拿出布包包好自己头发，到旁边水桶里净了手，开始案上揉面。
晓是肯定於瑞秋会来，面早就备好案上。
於瑞秋把带来馅全做了。
那种小蒸笼，整整装满十六笼。
於瑞秋先蒸了八笼，讨个吉利。
做好后，於瑞秋净了净手，唤了一声。
过了一会，李七就过来了，道有何吩咐。
於瑞秋忙说前日和宋掌柜说好了，要做一道鲜菜。
李七急忙引领她到热菜区。
热菜区里早就摆放好各种切好蔬菜。
於瑞秋看了看，有自己要豆芽，白菜等。
於瑞秋让李七抓了一条两斤重草鱼。
旁边一个做切配娘子问於瑞秋可要帮忙。
於瑞秋道不用。
自己动手杀鱼，把鱼片成片。
於瑞秋用蛋清和自己带来玉米粉把鱼抓了几下，腌着。
然后起身去看灌汤包蒸情况。
走近糕点区，只闻一阵香味。
那是灌汤包散发香味。
不用掀开蒸笼盖子，於瑞秋就已经知道这包子熟了。
不等於瑞秋吩咐，李七急忙端了两笼，前面引路。
二人一起到了一楼一个小包厢。
於瑞秋进去一看，尹叔、安然、宋掌柜都坐一张圆桌上，桌上早已摆好了碗筷。
看得出香满楼很重视这个方子。
一个穿着青色长褂中年男子正坐首位，国家脸，看上去很是严肃，有丝上位者威严。
那便是香满楼掌柜了。
宋掌柜见於瑞秋进来，忙起身迎接。
安然也跑了过来，尹叔也示意。
於瑞秋示意安然回去坐好。
这时那香满楼掌柜也过来了。
只听得香满楼掌柜道：“於娘子，可算过来了。前些日子我家当家过来，对你灌汤包赞不绝口。鄙姓连，正是这香满楼当家掌柜。”
“早就久仰连掌柜大名，今日闻名不如一见。连掌柜，这是我做灌汤包，请品尝。这灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。如用牛肉、羊肉做起来，极为地道，因着得到消息时间太短，一时间没法买到羊肉，便以猪肉代替。这包子包中有汤，刚出炉，汤很烫，吃时候要先咬一小口，把包子里汤吸掉，再吃包子。”於瑞秋提醒道。
“好好！”连掌柜回首位坐好，手一招，那李七就把两笼灌汤包放桌上。
李七打开小笼上盖子。
只见热腾腾白雾飘出来，灌汤包香气越来越浓。
“未尝就已被这包子香猛咽口水。来，大家一起尝尝。”说完，连掌柜举起包子，夹了一个灌汤包，咬了一个小口，把汤吸掉，然后吃了掉包子。
桌上了各人看到连掌柜动筷，也纷纷动筷夹包子。
於瑞秋仍立于一旁。
这年代很少有女子和外男同桌用膳。
很，两笼包子就见底了。
连掌柜又叫李七再去端两笼过来。
於瑞秋请辞去做水煮鱼。
不到一刻钟，於瑞秋和一个端着一大盘水煮鱼李七走了进来。
这盘原先是乘粥瓷盘，被於瑞秋征用过来。
那李七把鱼放桌子上。
众人也看见盘中布满密密麻麻干辣椒还有一些不知名小颗粒。
干辣椒中隐隐约约一些白。
整个盘子里布满了红油。
颜色鲜亮，极为诱人。
连掌柜举起筷子，拨开干辣椒，夹起一筷鱼肉送进嘴里。
感觉到第一印象就是麻，第二印象就是辣，第三印象是鲜，第四印象是香。
连掌柜边夹第二块边示意众人开吃。
众人这才纷纷动筷。
不一会，这一大盆水煮鱼也见底了。
看得於瑞秋目瞪口呆。
这也太能吃了吧？吃得可真？
刚才不知道吃了几笼灌汤包，这么一大盘鱼，一会儿功夫就吃完，也太能吃了吧？！
连掌柜用帕子擦了擦嘴后道：“於娘子手艺真不错。你这两个方子我们香满楼都要买下来。你要多少银子才肯卖？”
於瑞秋开口了，并不谈银子。
“想必连掌柜前些日子遣人去黄子岭村找我时候也知道，我一介妇人带着一个孩子，就算两个方子都卖了钱，我可能连一两银子也保不住。今个来，我只想卖灌汤包方子，而水煮鱼方子，我想献给香满楼，以换取它庇佑，这样，可行？”
连掌柜想了一下，觉得庇佑一个女人和一个孩子也是举手之劳，自己酒楼背后势力那么大，庇佑一个女子不成问题。便道：“亦可，只是这时间？”
於瑞秋一听，有戏，忙道：“也不多，只要十年，我以这方子换香满楼庇佑我和我儿子充城地内安全渡过十年。也不用什么事都劳烦掌柜，只要有人算计我们娘俩，麻烦掌柜帮我们说合一下即可。同时，我还送上一个叫剁椒鱼头方子做为酬谢！”
“灌汤包方子我酒楼出5两买下了，但你要立下契约，说明这灌汤包、水煮鱼、剁椒鱼头方子已归香满楼所有，同时不能再卖予他人，也不得对他人说起。另外，你若有别方子，也要优先卖予我们酒楼。”连掌柜道。
5两买一个方子，这价钱也不低，而且自己还要求人家庇佑，於瑞秋也就没有还价。
“这是必然，自己家做一些吃可行？”於瑞秋问道。
“可以。不外传即可。”连掌柜道。
双方立下合约。
於瑞秋和安然、尹叔拿着银子回家不提。
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